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據(jù)英國(guó)媒體近日?qǐng)?bào)道，隨著世界人口迅速增長(zhǎng)，人類(lèi)很快就要面臨肉類(lèi)緊缺的危機(jī)，且豬牛羊等家畜的養(yǎng)殖不僅占據(jù)全球農(nóng)業(yè)用地的三分之二，還排放20%的溫室氣體，是加劇溫室效應(yīng)的元兇之一。為了緩解溫室效應(yīng)和糧食危機(jī)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織號(hào)召人類(lèi)少吃肉，多吃昆蟲(chóng)，并把這個(gè)倡議提上2013年糧農(nóng)組織大會(huì)的議事日程。 人口增長(zhǎng)致“缺肉危機(jī)” 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專(zhuān)家、荷蘭昆蟲(chóng)學(xué)家阿諾德·馮·赫斯教授表示，現(xiàn)在世界人口越來(lái)越多，如果沒(méi)有采取適當(dāng)?shù)娜丝谡撸藗兒芸炀蜁?huì)面臨“缺肉危機(jī)”。他說(shuō)：“到2050年，全球人口將從60億增加到90億，而人們食肉量越來(lái)越多。20年前人均食肉量為20公斤，現(xiàn)在是50公斤，20年后將增加到80公斤，照此發(fā)展下去，人類(lèi)很快將面臨無(wú)肉可吃的境地。”另外，按50億人每人每年消耗100公斤肉類(lèi)計(jì)算，那么每年將需要65萬(wàn)億公斤的動(dòng)物飼料。他提出，如果人們改食用昆蟲(chóng)，這一問(wèn)題將得到解決，因?yàn)?公斤的昆蟲(chóng)只需要大約1.5到2公斤的植物性飼料。 吃昆蟲(chóng)減少溫室氣體排放 此外，養(yǎng)殖昆蟲(chóng)所產(chǎn)生的溫室氣體遠(yuǎn)比養(yǎng)殖家畜低。目前，常見(jiàn)的食用昆蟲(chóng)有蝗蟲(chóng)、蟋蟀和膳食蠕蟲(chóng)等等，它們所排放的甲烷比家畜排放的少10倍、一氧化氮少100倍，快速繁殖的特點(diǎn)更是讓人類(lèi)的餐桌永遠(yuǎn)不缺食物。由于昆蟲(chóng)含有高蛋白、維生素和礦物質(zhì)，在全球80%的國(guó)家中，目前已知1000多種昆蟲(chóng)可以吃，而且味道可口。赫斯教授呼吁：“世界上許多地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始吃昆蟲(chóng)了，只有西方國(guó)家還沒(méi)有開(kāi)始吃，是時(shí)候改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣了。” 聯(lián)合國(guó)已開(kāi)展養(yǎng)昆蟲(chóng)項(xiàng)目 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專(zhuān)家帕特里克·德斯特今年4月在老撾推廣一個(gè)昆蟲(chóng)養(yǎng)殖項(xiàng)目，向位于泰國(guó)邊界的1.5萬(wàn)戶(hù)養(yǎng)殖蝗蟲(chóng)的農(nóng)民傳授昆蟲(chóng)養(yǎng)殖技術(shù)。他說(shuō)：“老撾人希望增加乳品加工廠(chǎng)的數(shù)量，以改善國(guó)民缺鈣的現(xiàn)狀，但這種想法不切實(shí)際，因?yàn)榇蠖鄶?shù)亞洲人的體質(zhì)不適宜吸收乳糖。”德斯特認(rèn)為，蝗蟲(chóng)和蟋蟀富含鈣質(zhì)，而且90%的老撾人本身就有吃昆蟲(chóng)的習(xí)慣，這是為老撾人增加鈣質(zhì)的好方法。德斯特本人愛(ài)吃炒黃蜂，認(rèn)為它吃起來(lái)口感非常酥脆，是一道可口點(diǎn)心。 |
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